СВОЙ СРЕДИ СВОИХ

КУХНЯ ГОРОДА. КОРЮШКА

     Корюшка с луком и зеленью в белом соусе

Вам потребуются
   корюшка – 600 граммов,
   лук репчатый - 1 шт.,
   петрушка (зелень) – 20 граммов,
   вино белое – 40 граммов,
   масло сливочное – 40 граммов,
   соус – 300 граммов,
   соль.

 

Как приготовить

Очи­стить ко­рюш­ку от че­шуи, уда­лить жаб­ры и внут­рен­но­сти и тща­тель­но вы­мыть ры­бу в хо­лод­ной во­де. Сма­зать дно со­тей­ни­ка мас­лом, уло­жить в один ряд ры­бу, до­ба­вить мел­ко на­руб­лен­ный пас­се­ро­ван­ный лук, зе­лень пет­руш­ки, бе­лое ви­но, рыб­ный буль­он, по­со­лить и при­пус­тить.

Го­то­вую ры­бу пе­ре­ло­жить на блю­до и гар­ни­ро­вать от­вар­ным кар­то­фе­лем. В буль­он, ос­тав­ший­ся по­сле при­пус­ка­ния, до­ба­вить бе­лый со­ус, дать про­ки­петь, за­пра­вить по вку­су со­лью, сли­воч­ным мас­лом, про­це­дить и по­лить ры­бу.

www.gotovim.ru